24 марта, в Брединском районе Челябинской области в агрофирме «Калининская» прошел VI съезд Национальной Ассоциации заводчиков герефордского скота. И это неслучайно. Герефорды можно считать мясным брендом Челябинской области, так как здесь обитает почти половина российского племенного ядра породы.
Читать далее →

Как сообщил «Ъ» министр сельского хозяйства Челябинской области Сергей Сушков, в настоящее время ведутся переговоры с ООО «Orenbeef» (проект итальянской компании «Gruppo Cremonini» в Оренбурге) о возможном размещении на Южном Урале фидлотов (открытые откормочные площадки для разведения крупного рогатого скота — Ъ). По его словам, компания намерена развивать производство говядины не только в Оренбурге, где 1,5 года назад был запущен в эксплуатацию завод «Orenbeef» (проектная мощность порядка 100 тыс. голов в год, по итогам 2015 года объемы производства превысили 30 тыс. голов — Ъ), но и в соседних регионах.
Читать далее →

Минтруд и Минздрав пересмотрят состав потребительской корзины пожилого человека, увеличив в ней содержание молока, мяса и других полезных продуктов, сообщил заместитель министра труда и социальной защиты РФ Андрей Пудов.
Читать далее →

Индекс производства мяса и мясопродуктов с начала года составил 101,7%. При этом объемы производства мяса и субпродуктов выросли на 5,7%, полуфабрикатов мясных на 4,5%.
Читать далее →

Минувшей ночью в автомобильном пункте пропуска «Бугристое» (рядом с Троицком — Ъ) сотрудники пограничного управления ФСБ России по Челябинской области задержали и передали специалистам Россельхознадзора четыре автомобиля из Казахстана, груженых мясом (1,5 тонны) и шестью бараньими тушами. Перевозимая продукция не имела сопроводительных документов. «При проверке у перевозчиков 200 кг говядины, 70 кг свинины, 1,2 тыс. кг говядины и шесть бараньих туш отсутствовали ветеринарные сопроводительные документы.
Читать далее →

Власти Ленобласти и руководство птицефабрики «Синявинская», считающейся крупнейшей в Европе, нашли решение проблемы хранения и утилизации помета на предприятии, которая ухудшала экологию Кировского района Ленобласти. «Синявинская» начнет перерабатывать помет в удобрения, и для нового производства стоимостью 100 млн рублей власти готовы предоставить предприятию земельный участок. Более того, удобрения могут стать выгодным бизнесом для «Синявинской»: предприятие планирует их использовать уже для собственного производства зерна и не исключает продажу излишков в Евросоюз.
Читать далее →

24 марта, в Брединском районе Челябинской области в агрофирме «Калининская» прошел VI съезд Национальной Ассоциации заводчиков герефордского скота. И это неслучайно. Герефорды можно считать мясным брендом Челябинской области, так как здесь обитает почти половина российского племенного ядра породы.
Читать далее →

Инородное ДНК в мясе — норма или грубое нарушение? Министерство сельского хозяйства ответит на этот вопрос. Крупные ретейлеры предлагают узаконить наличие посторонних примесей, Росстандарт и Россельхознадзор прорабатывают такую возможность. Один из самых громких продуктовых скандалов произошел в прошлом году, когда в магазинах сети «Ашан» обнаружили свиной фарш с кониной. Экономический обозреватель «Вестей FM» Павел Анисимов подробнее.

Для обычного покупателя фраза «ДНК конины в свином фарше» звучит пугающе. На деле речь может идти лишь об одной молекуле, которая попала в заготовку и была обнаружена в лаборатории, говорят представители торговых сетей. Проверяющие органы ориентируются на национальные стандарты состава мяса. Документ определяет сам факт наличия посторонней примеси, но не регламентирует, какое количество считается нарушением. Поэтому присутствие даже 0,01% конины в курином фарше может обернуться штрафом для магазинов, рассказывает председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли Илья Ломакин-Румянцев:

«Применительно к любым ограниченным веществам существует предельно допустимая концентрация. Помните историю с нулевым уровнем содержания алкоголя в крови? Выяснилось, что, выпив стакан кефира, потенциально водитель становится правонарушителем».

Ассоциация ретейлеров предложила установить допустимую норму содержания ДНК других животных в мясе — не выше 1%. По словам Ильи Ломакина-Румянцева, такая норма учитывает присутствие случайной или технически не удаляемой примеси: «Примерно так и устроен ГОСТ по мясным, колбасным продуктам. Скажем, там массовая доля крахмала — не более 2%.

Примерно так же могли бы быть сформулированы и ограничения по ДНК. Если, конечно, речь не идёт о ситуации, когда в принципе недопустимо присутствие растительной или животной клетки».

В Россельзхознадзоре допускают присутствие в фарше немаркированной примеси. В прошлом году ведомство нашло ДНК конины в полуфабрикатах гипермаркетов «Ашан». Работа мясных цехов ретейлера была приостановлена. Но позже Россельхознадзор отказался от претензий, так как выявленных «чужих» молекул было менее 1%. Некоторые эксперты опасаются, что недобросовестные производители будут трактовать послабление в свою пользу и начнут подмешивать дешёвые сорта мяса в более дорогие. Между тем, по мнению председателя Международной конфедерации обществ потребителей Дмитрия Янина, ограничение не станет стимулом для злоупотреблений:

«Это решит сразу массу проблем и с методами испытаний, и с чувствительностью оборудования, облегчит работу мясопереработчиков. Но в случае, если производитель превысил эти нормативы и не декларирует большее число ингредиентов в продукте, штрафы за обман потребителей должны быть не такие, как сейчас».

Сегодня допустившие подлог компании отделываются мелким штрафом. Для розничных гигантов с миллиардными оборотами 200 — 300 тысяч рублей — небольшие деньги. Ещё один вопрос — как верующие отнесутся к тому, что в кошерный или халяльный продукт могут быть подмешаны свинина или другие добавки, запрещенные по религиозным соображениям. Комментирует директор московского международного конгресса «Халяль» Самат Садыков:

«С точки зрения халяля это недопустимо. То есть никаких запретных или незадекларированных примесей в составе не должно присутствовать. Есть ряд ингредиентов, которые халяль сами по себе, например, соль, перец. А есть ингредиенты, которые могут быть как запретными, так и разрешёнными. Поэтому мы проверяем, запрашиваем дополнительную информацию».

В Евросоюзе, где предельный уровень примеси инородных ДНК в мясных продуктах также составляет 1%, редкий год обходится без скандалов. Недавно в подмешивании конины был уличён крупнейший в мире производитель продуктов — Nestle. Компании пришлось отзывать некачественные мясные полуфабрикаты, которые оказались на полках магазинов в Италии, Испании и Франции. По мнению экспертов, отечественная продукция нуждается в подобном контроле ничуть не меньше, чем импортная.

На импорт продукции из мяса, молочных продуктов и цемента из Украины будут введены таможенные пошлины. Министерство экономики разработало проект постановления правительства о применении таможенных платежей в режиме торговли со странами СНГ, со сроком действия до 31 декабря 2016 года.
Читать далее →

Ввод Россией эмбарго на ввоз свинины из Европы в 2014 году после обнаружения заболевания свиней африканской чумой обходится европейским производителям в €1,3 млрд ежегодно, пишет Les Echos. Как отмечает издание, российские власти ввели санкции после обнаружения двух фактов заболевания свиней в 2013 году: в Польше и Литве.
Читать далее →